Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200904866Algumas doenças podem ser causadas por alimentos, estas são chamadas de DTAS, ou, Doenças Transmitidas por Alimentos. Ce...1457941200904866Ano: 2015Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de São Miguel D`Oeste - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia AlimentarAlgumas doenças podem ser causadas por alimentos, estas são chamadas de DTAS, ou, Doenças Transmitidas por Alimentos. Certos microrganismos são os principais responsáveis por provocar DTAS. Nesse contexto, assinale a alternativa correta:AO Staphylococcus aureus está presente na água, sendo esta o principal veículo de contaminação. Os sintomas causados são normalmente diarreia ou fezes com sangue, quebra brusca da temperatura e da pressão, náuseas e cólicas fortes. Os alimentos envolvidos são principalmente as frutas e hortaliças que foram higienizadas com a água contaminada.BA Salmonella sp é uma das causadoras de toxinfecções alimentares podendo ocasionar três tipos de sintomas como a febre tifoide, entérica e gastroenterites. Em relação às gastroenterites os sintomas são dores abdominais, diarreia, desidratação e dores de cabeça. Os principais alimentos envolvidos são a maionese, leite e carnes.CA Escherichia coli está presente no organismo de alguns animais, dessa forma, os principais alimentos envolvidos nesse tipo de contaminação são as carnes. Ocorre normalmente devido a cocção ineficiente que não foi capaz de destruí-la. Os sintomas envolvem alteração da cor da pele, dores abdominais, vômito com sangue e febre alta.DA Listeria monocytogenes é um microrganismo capaz de desenvolver-se em temperaturas altas, provocando sintomas como: dores nas articulações, febre alta e calafrios. Os alimentos envolvidos são os produtos lácteos, patês e presuntos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200044807Nutrição e DietéticaSegundo a RDC nº 63 de 6 de julho de 2000, qual sala da nutrição enteral poderá ser compartilhada com o lactário?Questão 457941200065895Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresenta o gênero de bactéria responsável pela limosidade na superfície de aves e presuntos, comprometendo, assim, as cara...Questão 457941200231772Nutrição e DietéticaAnalise sobre a segurança alimentar:I. Em sua maior parte, o grupo de microrganismos mais associados aos perigos biológicos são as bactérias e os fung...Questão 457941200740469Nutrição e DietéticaEm relação a segurança na produção de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941200834066Nutrição e DietéticaOs procedimentos de higiene com os alimentos, especialmente na hora do manuseio do mesmo, são essenciais, haja vista que muitas doenças podem ser tran...Questão 457941201466483Nutrição e DietéticaQual a forma do iodo que é mais facilmente absorvida pelo estômago e pela parte superior do intestino delgado?Questão 457941201533315Nutrição e DietéticaEm relação aos métodos de divisão de alimentos no pré-preparo. Analise os itens a seguir: I.O método de centrifugação, consiste na separação de dois c...Questão 457941201688580Nutrição e DietéticaEsta bactéria pode levar ao desenvolvimento de enterocolite necrosante em recém-nascidos de alto risco e lactentes menores de seis meses. Para prevenç...Questão 457941201806543Nutrição e DietéticaNa preparação culinária, diversos fatores desempenham papéis essenciais para garantir resultados saborosos e de qualidade. Nesse contexto, registre V,...Questão 457941202080314Nutrição e DietéticaNo que se refere a Terapia Nutricional Enteral, analise as afirmativas abaixo: I.É obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da ...