Em relação a edificação e instalações de serviços
de alimentação e lactários, considere as
afirmativas abaixo:
I. As instalações físicas como piso, parede
e teto devem possuir revestimento liso,
impermeável e lavável;
II. As instalações devem ser abastecidas de
água corrente e dispor de conexões com
rede de esgoto. Não são permitidas fossas
sépticas;
III. A iluminação da área de preparação deve
proporcionar a visualização de forma que
as atividades sejam realizadas sem
comprometer a higiene e as
características sensoriais dos alimentos
IV. Os equipamentos, móveis e utensílios que
entram em contato com alimentos devem
ser de materiais que não transmitam
substâncias tóxicas, odores, nem sabores.
Qual ou quais das alternativas acima estão
corretas?