O paciente GJT de 72 anos foi diagnosticado com doença de
Parkinson há 25 anos. Deu entrada no pronto-socorro com febre
alta, prostração e desidratação. Nas últimas duas semanas
começou a engasgar durante as refeições. Em casa estava
recebendo dieta pastosa, com aceitação alimentar em torno
de 60%.
A equipe multiprofissional o avaliou por meio de exames clínicos,
tomografia de tórax, avaliação nutricional, videofluoroscopia e
foram diagnosticadas: broncopneumonia aspirativa, disfagia
orofaríngea de grau I (dificuldade na deglutição de alimentos
sólidos, em pedaços, que requerem habilidade no processo de
mastigação e de líquidos fluidos) e desnutrição proteico-calórica.
Considerando o histórico relatado, assinale a opção que
apresenta a melhor conduta dietoterápica.