Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200025865Os minerais são substâncias de origem inorgânica que apresentam inúmeras funções metabólicas. No que concerne aos seus r...1457941200025865Ano: 2025Banca: FGVOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Métodos de Análise de AlimentosOs minerais são substâncias de origem inorgânica que apresentam inúmeras funções metabólicas. No que concerne aos seus respectivos aspectos e técnicas bromatológicas, assinale a afirmativa correta.ANa natureza, a maior parte dos minerais é encontrada em estruturas como hemoglobina e mioglobina, enquanto baixos teores são vistos em esqueletos.BGeralmente, as cinzas de produtos à base de frutas e vegetais são ácidas, enquanto de produtos cárneos são alcalinas e neutras.CTécnicas bromatológicas capazes de classificar as cinzas contidas nos alimentos como solúveis ou insolúveis em água não existem atualmente. DDo ponto de vista bromatológico, a determinação do resíduo mineral fixo é obtida por diferença de peso, antes e após a incineração.EAs análises de cinzas indicam a qualidade de produtos; assim, teores elevados de cinzas são comuns em geleias de alto padrão.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200082100Nutrição e DietéticaA Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Com relação aos princípios pa...Questão 457941200166337Nutrição e DietéticaO Vigitel 2023 atualiza a frequência e a distribuição dos principais indicadores acerca da carga das doenças crônicas e seus fatores de risco e de pro...Questão 457941200408776Nutrição e DietéticaMais da metade dos casos detectados de hipotireoidismo são decorrentes de uma doença autoimune chamada tireoidite de Hashimoto. Essa doença envolve o ...Questão 457941200574458Nutrição e DietéticaNos casos de gastrite crônica, devido ao papel do ácido gástrico no aumento da disponibilidade de alguns nutrientes, é comum a deficiência de:Questão 457941200881638Nutrição e DietéticaF.L.P, 12 anos, procurou o serviço de nutrição, acompanhada da sua responsável. A paciente afirmou menarca dez meses antes, e sua mãe se mostrou preoc...Questão 457941201064337Nutrição e DietéticaSobre os numerosos processos e operações dos alimentos, assinale a afirmativa correta.Questão 457941201501158Nutrição e DietéticaA infecção por HIV pode causar desnutrição através de uma variedade de mecanismos. Além disso, a ocorrência de múltiplas infecções oportunistas conduz...Questão 457941201539991Nutrição e DietéticaA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasile...Questão 457941201569894Nutrição e DietéticaDe acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas de Sobrepeso e Obesidade em Adultos, do Ministério da Saúde, há recomendações específicas ...Questão 457941201938102Nutrição e DietéticaO índice glicêmico (IG) é o parâmetro usado para classificar os alimentos com base na velocidade com que eles aumentam a glicemia. Sabe-se que uma die...