A nutricionista de um hospital dispõe diversas fórmulas industrializadas a serem oferecidas
por nutrição enteral. Em seu plantão do dia, ela precisa realizar a indicação de fórmula para
paciente adulto que está na UTI por acidente vascular encefálico. As funções intestinais e
urinárias apresentam-se normais, estando o paciente estável hemodinamicamente. A família
relata que o paciente apresenta grave intolerância à lactose e que não manifesta outras
alergias alimentares. Dentre as fórmulas disponíveis, a nutricionista indicou para o paciente a
que continha as seguintes características:
Ingredientes - Água deionizada, amido de milho e mandioca, polissacarídeos de
soja, proteína isolada de soja, óleo de canola, triglicerídeos de
cadeia média, óleo de milho, citrato de potássio, citrato de sódio,
fosfato tricálcico, bitartarato de colina, cloreto de potássio, óxido de
magnésio, palmitato de vitamina A, ascorbato de sódio, acetato de
vitamina E, sulfato ferroso, vitamina D, sulfato de zinco, niacinamida,
sulfado de manganês, vitamina K, pantotenato de cálcio, gluconato
de cobre, biotina, vitamina B6, iodeto de potássio, vitamina B2,
vitamina B1, selenito de sódio, ácido fólico, vitamina B12, acetato de
cromo, molibdato de sódio, antiespumantes: mono e diglicerídios de
ácidos graxos, estabilizante: lecitina de soja, espessante: carragena,
aromatizante artificial de baunilha, corante natural de urucum.
Densidade - calórica 2,0 Kcal/mL
Proteínas - 100% proteína isolada de soja
Carboidratos - 85% amido de milho e mandioca, 15% polissacarídeos soja
Lipídios - 54% óleo de canola; 24% TCM; 16% óleo de milho; 3,5% lecitina de
soja; 2,2% ácido linoleico e 0,3% ácido linolênico
Osmolalidade - 330 mOsm/Kg de água
A fórmula indicada pela nutricionista é