A avaliação post-mortem de carcaças é o que garant...

Q: A avaliação post-mortem de carcaças é o que garante alimentos de qualidade na mesa da população, assim sendo, a alternativa que apresenta o julgamento correto de carcaças bovinas é:

A) As carcaças e os órgãos sanguinolentos ou hemorrágicos, em decorrência de doenças ou afecções de caráter sistêmico, devem ser aproveitadas condicionalmente pelo calor. | B) As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos com aspecto repugnante, congestos, com coloração anormal ou com degenerações devem ser condenados. | C) As carcaças de animais devem ser aproveitadas pelo frio quando apresentarem alterações musculares acentuadas e difusas e quando existir degenerescência do miocárdio, do fígado, dos rins ou reação do sistema linfático, acompanhada de alterações musculares. | D) Os fígados com cirrose atrófica ou hipertrófica devem ser aproveitados condicionalmente pela salga. | E) As carcaças e os órgãos de animais acometidos de carbúnculo sintomático devem ser aproveitados condicionalmente pela salga.

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Ano: 2024Banca: IVINOrganização: Prefeitura de Santarém - PADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Pecuária de Bovinos

A avaliação post-mortem de carcaças é o que garante alimentos de qualidade na mesa da população, assim sendo, a alternativa que apresenta o julgamento correto de carcaças bovinas é:

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