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Entre os fatores intrínsecos dos alimentos que inter ferem no crescimento microbiano encontramos o pH. A maioria dos mic...

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457941200081674
Ano: 2010Banca: FUNCABOrganização: IDAF-ESDisciplina: Engenharia Florestal e Recursos NaturaisTemas: Processamento de Produtos Florestais
Entre os fatores intrínsecos dos alimentos que inter ferem no crescimento microbiano encontramos o pH. A maioria dos micro-organismos cresce melhor com valores de pH em torno de:

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