Em relação à microbiologia aplicada à biotecnologia, analise as proposições:
I - As bactérias do ácido lático fermentam vários açúcares para formar ácido lático o suficiente para inibir ou
matar a maioria dos outros microrganismos no microambiente. Já a maioria das leveduras fermenta açúcares
para produzir CO2 e etanol. Essas leveduras são usadas para fazer vinho, cerveja, uísque e pão. São
empregadas quase sempre cepas de Saccharomyces cerevisiae e espécies relacionadas.
II - A vantagem do método de esterilização por temperatura frente à filtração esterilizante, é que o primeiro é
capaz de remover fisicamente todas as partículas com tamanhos superiores a 0,22 μm, ou seja, bactérias e
microrganismos maiores, e, ao mesmo tempo, não promover alterações químicas nos componentes do meio.
III - Na prática industrial, a eliminação parcial de organismos presentes no sistema até um determinado nível
é suficiente para garantia de sucesso de um bioprocesso. O nível de desinfecção industrial requerido é
variável e estabelecido segundo o produto a ser obtido. Muitas vezes esse nível de contaminação aceitável é
definido por normas técnicas estabelecidas por organismos governamentais de controle de processos e
produtos.
É CORRETO concluir o que se afirma em: