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O escorbuto é uma doença causada pela deficiência de uma importante vitamina para o corpo humano. Esta vitamina ajuda na produção de colágeno, na cica...
Leia o enunciado abaixo com atenção e assinale a alternativa que apresenta o termo corresponde para completar a lacuna: O Processo Culinário em que um...
O que é uma reação adversa imunológica ao alimento, geralmente a uma proteína ou hapteno de alimentos?
A Síndrome de Wernick-Korsakoff é a forma aguda de deficiência. Trata-se de encefalopatia que evolui com oftalmoplegia, confusão, diminuição do nível ...
No que se refere à biodisponibilidade de vitaminas e minerais, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – A presença d...
No contexto do século XX, surgiu a tecnologia de alimentos, que fundamentou as bases industriais voltadas para a preservação e conservação dos aliment...
Algumas diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estão descritas abaixo. No entanto, uma das alternativas está INCORRETA, assi...
O que são aminoácidos essenciais?
A higiene dos alimentos é essencial para prevenir doenças e garantir a segurança alimentar. Durante o processo de manipulação de alimentos, é fundamen...
Para o planejamento de um cardápio quantitativo para coletividades sadias, o profissional nutricionista deve seguir quais recomendações em relação a d...