De acordo com o Ministério da Saúde, Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da família das
Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e em casos raros, pode provocar graves infecções e
até mesmo a morte. Assinale a alternativa correta sobre a sua forma de transmissão:
A A Salmonella não está dispersa no meio ambiente, está sempre associada a fezes de animais e
ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais.
B A bactéria é encontrada normalmente em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios,
vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos. Dessa forma, qualquer
alimento que venha desses animais ou que tenha entrado em contato com suas fezes, mesmo
que pelas partículas do ar, é considerado via de transmissão da Salmonella .
C Embora a transmissão não ocorra pela água, alimentos frescos, quando contaminados, também
transmitem a doença. Alguns exemplos de alimentos que têm sido associados a surtos de
salmonelose incluem carnes, aves, ovos, leite e produtos lácteos, pescados, temperos, molhos
de salada preparados com ovos não pasteurizados, misturas de bolo e sobremesas que contêm
ovo cru.
D A Salmonella comumente está associada a produtos de origem animal, e dessa forma,
alimentos frescos não transmitem a doença.