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O cisto hidático é uma lesão responsável por uma parcela de condenação de pulmões e fígado de bovinos e ovinos em matadouros. Em certas regiões do estado do Rio Grande do Sul, a doença alcança níveis mais elevados do que em outras. As pessoas também podem ser acometidas pela hidatidose, assim como os bovinos e ovinos, pela mesma forma de transmissão da doença. Nesses animais, assim como nos seres humanos, a maioria dos cistos hidáticos se desenvolve nos pulmões e no fígado, que são os hospedeiros intermediários do platelminto identificado como Echinococcus granulosus. Qual é o mais importante hospedeiro definitivo desse parasito em uma propriedade rural?