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Q: Boas práticas de fabricação (BPF) compreendem procedimentos, processos, controles e precauções que garantem a segurança no processamento de alimentos, resultando em um produto garantido, sob o ponto d

A) Processos e controles incluem uma ampla gama de dispositivos e procedimentos por meio dos quais, o controle é exercido de forma consistente. | B) A destruição de microrganismos indesejáveis não é abrangida pelos seus fundamentos. | C) As condições das BPF não incluem o material com o qual os utensílios e equipamentos são construídos. | D) Seus elementos são divididos em 5: pessoal, fábrica e imediações, operações sanitárias, processos e controles, armazenamento e distribuição. | E) O custo da rejeição de alimentos será menor se o controle for baseado apenas em testes do produto acabado.

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Ano: 2017Banca: CETREDEOrganização: Prefeitura de Aquiraz - CEDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Biossegurança Veterinária | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Boas práticas de fabricação (BPF) compreendem procedimentos, processos, controles e precauções que garantem a segurança no processamento de alimentos, resultando em um produto garantido, sob o ponto de vista da saúde do consumidor. Assinale a opção CORRETA em relação às BPF.

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