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Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca Itame no concurso para Prefeitura de Baliza - GO. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Nutrição e Saúde Coletiva.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Assinale a alternativa que contém os termos adequados para completar a seguinte sentença, referente à RDC 216/2004.
“Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a ____________, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características ________ ou _________, tais como ________ e ________ e formação intensa de ________ e fumaça”.