Durante as análises físico-químicas de alimentos, ...

Q: Durante as análises físico-químicas de alimentos, como proteínas e lipídios, pode ser necessário realizar a secagem das amostras, caso a umidade presente nelas interfira na análise. Diante do exposto,

A) O tempo de secagem em estufa a 105o C deve ser conduzido até se obter peso constante. | B) A secagem por radiação infravermelha pode reduzir significativamente o tempo de preparo da amostra para análise. | C) Após a secagem é recomendado o resfriamento da amostra em dessecadores antes da pesagem. | D) O teor de umidade deve ser conhecido, caso seja necessário expressar o resultado em base seca. | E) A remoção da umidade em estufa a vácuo favorece a formação de crostas em alimentos contendo alto teor de açúcar.

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Ano: 2025Banca: UEMOrganização: UEMDisciplina: Química GeralTemas: Práticas de Laboratório

Durante as análises físico-químicas de alimentos, como proteínas e lipídios, pode ser necessário realizar a secagem das amostras, caso a umidade presente nelas interfira na análise. Diante do exposto, assinale a alternativa incorreta.

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