O buriti se destaca por ser a maior fonte de betacaroteno
conhecida no Brasil. O buriti possui cerca de 20 vezes mais
betacaroteno do que a cenoura, um dos alimentos mais
conhecidos por ser fonte desse nutriente.
(Fonte: ARAUJO, Y. et al. Frutas da floresta: o poder nutricional da biodiversidade
amazônica. Tefé: Inst. de Des. Sustentável Mamirauá, 2024).
O betacaroteno é um precursor da vitamina