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A vigilância sanitária é responsável pelo controle e fiscalização das condições higiênico-sanitárias em estabelecimentos como restaurantes e hospitais...
Nas dietas terapêuticas, são necessárias alterações dos nutrientes presentes, reduzindo sua quantidade (dieta hipoproteica = poucas proteínas), aument...
Julgue o item subsequente. O utensílio utilizado para mexer a carne picada durante a cocção não precisa ser higienizado constantemente para não perman...
Julgue o item que se segue.A recepção na área da nutrição é responsável por encaminhar o paciente, caso nele sejam detectados problemas de saúde grave...
Julgue o item a seguir.A proteína quinase dependente de AMP cíclico (PKA) é uma enzima que catalisa a fosforilação de resíduos de serina e treonina em...
Julgue o item subsequente.A desnutrição primária resulta de situações em que a ingestão, absorção ou utilização de nutrientes ocorrem de maneira insat...
Julgue o item subsequente. A cozinha quente é o local onde se corta ou proporciona algum insumo. Por isso, devem ser evitados desperdícios.
Julgue o item subsequente. Moer é um procedimento de passar um alimento (todo) por um ralador (partes), que pode ser feito em diferentes tamanhos e fo...
A ética profissional em nutrição exige que o profissional tenha conhecimento atualizado sobre os avanços científicos da área.
Julgue o item subsequente. Podemos dizer que a carne do coco (albúmen sólido) é rica em açucares, carboidratos e moderada quantidade de proteínas, por...