Insetos são o alimento do futuro?
Pensa num bolinho de grilo, tipo um bolinho de peixe",
disse o chef ao sugerir que o homem na fila do bufê
experimentasse a fumegante e apimentada laksa —
sopa de noodle com leite de coco — repleta de "proteína
texturizada de grilo".
Ao lado, havia uma travessa de chilli crickets (grilos
picantes), a versão com inseto de um dos pratos mais
amados de Cingapura (chilli crab) — carangueijo servido
com um molho denso de pimenta doce.
Parecia um bufê como outro qualquer, exceto pelo
ingrediente principal de cada prato: grilos.
Na fila, havia uma mulher que colocava cuidadosamente
noodles coreano coberto com grilo moído em seu prato,
e um homem que não parava de fazer perguntas ao
jovem chef.
Era de se esperar que os clientes se deliciassem com o
banquete. Afinal de contas, eles estavam entre os mais
de 600 cientistas, empresários e ambientalistas de todo
o mundo que desembarcaram em Cingapura como parte
de uma missão para tornar os insetos saborosos. O
nome da conferência já dizia tudo: "Insetos para
Alimentar o Mundo".
E ainda mais pessoas foram atraídas para o bufê ao lado
do banquete repleto de insetos. Alguns teriam
argumentado que era o de sempre: peixe selvagem com
infusão de capim-limão e limão, lombo grelhado com
geleia de cebola, curry de legumes com leite de coco.
Cerca de dois bilhões de pessoas, aproximadamente um
quarto da população mundial, já consomem insetos
como parte de sua alimentação diária, segundo a
Organização das Nações Unidas (ONU).
Mais gente deveria se juntar a elas, de acordo com um
grupo cada vez maior de ativistas dos insetos, que
defendem estes animais invertebrados como uma
escolha saudável e sustentável.
Mas será que a perspectiva de salvar o planeta é
suficiente para fazer com que as pessoas experimentem
estes bichinhos, capazes de provocar arrepios?
(https://www.bbc.com/portuguese/articles/c62ryw9lrnyo adaptado)