Na Política Nacional de Promoção da Saúde proposta pelo Ministério da Saúde, qual é o eixo operacional que visa a transv...

Os rótulos dos alimentos embalados devem conter informações relevantes sobre o produto. Tais rótulos devem apresentar a(as)

Um dos objetivos da adoção de boas práticas de higiene recomendadas pela Resolução nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária durante a m...

Leia o caso a seguir. Paciente I.M.S, de 68 anos, com 57 kg e 1,78 m, teve um episódio de queda da escada de sua residência após ingestão aguda de álc...

O SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional) corresponde a um sistema de informações que tem como objetivo promover

De acordo com as novas curvas de ganho de peso gestacional para mulheres brasileiras do Consórcio Brasileiro de Nutrição Materno-infantil (2022), o ga...

Segundo Mahan e Escott-Stump (2010), quais alimentos contêm as fibras consideradas mais solúveis que causam formação de gel, diminuindo assim o esvazi...

O Ministério da Saúde, em sua publicação “Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica” (2015), recomenda que para ...

O processo de desidratação que sublima a água de frutas e hortaliças, apresentando como vantagens a redução significativa da decomposição térmica, per...

Os inquéritos alimentares são instrumentos presentes no dia a dia da avaliação nutricional. Qual é o inquérito utilizado para avaliar o consumo habitu...

A hidrólise do amido, que ocorre durante o aquecimento prolongado, quando há um rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos de amido, lib...