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Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da digestão e absorção de alimentos.
“Os processos de fabricação do pão apresentam um objetivo comum e único: converter a farinha de trigo em um alimento aerado e palatável”. Fonte: CAUVA...
Os sistemas de controle de qualidade envolvem uma série de elementos necessários à segurança dos alimentos. Sobre o Manual de Boas Práticas (MBP) e o ...
Os derivados cárneos são produtos alimentícios preparados total ou parcialmente com carnes, miúdos ou gorduras, e subprodutos comestíveis procedentes ...
Na prática do exercício físico, pode ocorrer a desidratação em função de perdas significativas de água corporal, as quais comprometem o desempenho. Ne...
Os métodos objetivos necessários para a realização de uma adequada avaliação nutricional são:
Após o abate do animal, diversas alterações químicas e físicas provocam a transformação do músculo em carne, processo conhecido como post-mortem, que ...
Considere as seguintes afirmativas a respeito de comportamentos alimentares comuns a crianças com excesso de peso.I - Alimentam-se com voracidade. II ...
O planejamento físico-funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) mantém certa correspondência com as bases teóricas e os fundamentos da adm...
Os óleos e gorduras brutos obtidos a partir da extração das fontes de origem vegetal e animal apresentam na sua composição não apenas triacilgliceróis...