O processo de desenvolvimento de uma
lesão de cárie é dinâmico e contínuo, ocorrendo
pela alternância de períodos maiores de
desmineralização do que remineralização.
Esse processo pode ser longo, podendo
ocorrer de meses até anos. Quando o início de
uma lesão é rapidamente seguido pelo
desenvolvimento de cavitação, com lesões
múltiplas espalhadas pela boca, essa condição
é chamada de cárie