Nos idosos, não portadores de doenças crônicas, a perda de peso e de massa muscular pode ser resultado de:

A participação de alimentos ricos em ômega 3 como auxílio terapêutico e prevenção na doença cardiovascular traz o seguinte benefício:

O nutricionista de uma UAN planejou um cardápio em que a batata inglesa era um dos ingredientes. Sabedor que o almoço será para 300 comensais, o fator...

Nos cereais, a proliferação dos mofos se perpetuará onde encontrar suficiente provimento de:

Recomenda-se que o tratamento do lixo seja efetuado na sua fonte de produção, no local onde ele foi gerado. Nos serviços de alimentação e nutrição, a ...

A obesidade é reconhecida como um efeito desfavorável sobre os vários fatores de risco aterogênicos e comumente precede o desenvolvimento da seguinte ...

Balanco de nitrogênio negativo, significa na avaliação de um paciente o seguinte:

O nome da classificação proposta para quantificar a glicose sanguínea após a ingesta de carboidrato é:

Na alimentação da gestante recomenda-se incluir, diariamente, a seguinte quantidade de vitamina C:

A gelatinização do amido pode ser obtida à temperatura de:

São etapas do pré-preparo de alimentos que antecedem a cocção final: