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Com relação ao preparo das amostras de alimentos para análise, assinale a opção CORRETA.
O ferro desempenha um importante papel no metabolismo, sobrevivência e proliferação celular, atuando em diversos processos biológicos fundamentais do ...
A Vigilância Alimentar e Nutricional compõe estratégia de vigilância epidemiológica fornecendo dados sobre o perfil alimentar e nutricional da populaç...
A opção CORRETA que contém as principais determinações físico-químicas para alimentos como o leite é:
O aquecimento dos carboidratos, em particular da sacarose e de outros açúcares redutores, na ausência de compostos nitrogenados, produz a um conjunto ...
Qual a previsão de compra de arroz polido tipo 1 para uma Unidade de Alimentação e Nutrição que funciona de segunda a sexta, fornecendo 380 refeições ...
Com relação ao processo de descongelamento, é INCORRETO afirmar que:
O Brasil está passando por um processo de envelhecimento rápido e intenso constituindo um grande desafio, pois apesar de fazer parte do ciclo natural ...
No planejamento físico-funcional, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) A Unidade de Alimentação e Nutrição, sempre que poss...
Sobre o acompanhamento nutricional na gestação, considere as seguintes afirmativas:1 - O diagnóstico nutricional na gestação tem como objetivo identif...
As proteínas são macromoléculas interessantes com várias propriedades químicas, físicas e biológicas nos organismos vivos. Pensando numa alimentação e...