No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue o item a seguir.
Entre os métodos mais frequentemente utilizados nas análises
de vitaminas e de compostos antioxidantes em alimentos,
citam-se a espectrofotometria ultravioleta-visível, a
espectrofotometria de fluorescência, a cromatografia líquida de
alta eficiência e a cromatografia acoplada à espectrometria de
massas.