A respeito do botulismo alimentar, analise as
afirmativas a seguir:
I. É uma doença neuroparalítica grave potencialmente
contagiosa, causada pela ação de toxinas produzida pela
bactéria Clostridium botulinum.
II. É um agravo de notificação compulsória imediata
por se tratar de uma doença grave que pode levar à
morte por paralisia da musculatura respiratória.
III. Ocorre por ingestão de toxinas presentes em
alimentos contaminados e que foram produzidos ou
conservados de maneira inadequada, sobretudo em
conservas vegetais artesanais; produtos cárneos
cozidos, curados e defumados de forma artesanal;
pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e
pasta de queijos.
IV. Existe o risco de transmissão interpessoal, visto que
a toxina botulínica é eliminada juntamente com fezes.
V. O período de incubação é menor quando ocorre a
ingestão de esporos ou a contaminação de ferimentos.
Estão corretas: