Durante a fabricação de cerveja, a fase da ferment...

Q: Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação alcoólica do mosto inicia-se com o término do oxigênio. Nessa fase, a levedura Saccharomyces cerevisiae será responsável pela produção de álcool

A) a levedura é anaeróbia facultativa, realizando respiração celular em presença de oxigênio e fermentação na ausência desse gás. | B) a levedura é um organismo anaeróbio obrigatório e não sobrevive em presença de oxigênio. | C) as células da levedura perdem suas mitocôndrias em presença de oxigênio. | D) as células da levedura sofrem esporulação e entram em dormência quando em presença de oxigênio. | E) o álcool produzido na fermentação evapora em presença de oxigênio.

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Ano: 2023Banca: FGVOrganização: SME - SPDisciplina: BiologiaTemas: Bioquímica | Metabolismo Energético: Respiração e Fermentação | Biologia Celular e Tecidual

Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação alcoólica do mosto inicia-se com o término do oxigênio. Nessa fase, a levedura Saccharomyces cerevisiae será responsável pela produção de álcool e gás carbônico, reduzindo o teor de açúcares do meio.

A fermentação do mosto deve ser feita em ausência de oxigênio porque

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