Segundo o documento “Instrutivo: metodologia de trabalho em
grupos para ações de alimentação e nutrição na atenção básica”, as estratégias de alimentação e nutrição, no contexto da
realização do direito humano à alimentação adequada e da
garantia da segurança alimentar e nutricional, constituem um
campo de conhecimento amplo e deverão obedecer aos princípios organizativos e doutrinários do campo no qual estão
inseridas. Entre os princípios do marco da educação alimentar
e nutricional (EAN) está a: