A importância da padronização das consistências alimentares é crucial na prevenção de engasgos, na promoção da segurança durante a alimentação e na melhoria da qualidade de vida de pessoas com dificuldades de deglutição. Ao seguir diretrizes e recomendações específicas, é possível reduzir significativamente os riscos associados à ingestão de alimentos e líquidos, garantindo uma alimentação mais segura e saudável. O IDDSI (Iniciativa Internacional de Padronização de Dietas para Disfagia – do inglês: International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) possui:

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8 níveis sendo: 3 níveis exclusivos para comidas; 3 níveis exclusivos para bebidas e 2 níveis comuns para comidas e bebidas; que são os níveis 3 e 4 (liquidificado e pastoso; moderadamente espessado e extremamente espessado, respectivamente).

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7 níveis sendo: 2 níveis exclusivos para comidas; 2 níveis exclusivos para bebidas e 3 níveis com nomenclatura comum para comidas e bebidas; que são os níveis 3, 4 e 5 (pastoso, moderadamente espessado e extremamente espessado).

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6 níveis sendo: 2 níveis exclusivos para comidas; 2 níveis exclusivos para bebidas e 2 níveis com nomenclatura comum para comidas e bebidas; que são os níveis 3, 4 (liquidificado, pastoso).

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8 níveis sendo: 3 níveis exclusivos para comidas; 3 níveis exclusivos para bebidas e 2 níveis comuns para comidas e bebidas; que são os níveis 3 e 4 (moderadamente espessado e extremamente espessado; liquidificado e pastoso; respectivamente).

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7 níveis sendo: 2 níveis exclusivos para comidas; 2 níveis exclusivos para bebidas e 3 níveis com nomenclatura comum para comidas e bebidas; que são os níveis 3, 4 e 5 (pastoso, moderadamente espessado e extremamente espessado).

A importância da padronização das consistências alimentares é cruci...

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