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Em relação ao modo de servir à francesa, analise as afirmativas a seguir: I. Deve-se ficar à esquerda de cada convidado e a primeira pessoa a ser serv...
As fibras alimentares são substâncias orgânicas resistentes à ação das enzimas digestivas humanas. Podem ser classificadas em fibras solúveis e fibras...
Com relação ao metabolismo de proteínas e sua importância na nutrição, assinale a alternativa correta.
A técnica dietética compreende conhecimentos sobre as transformações que ocorrem nos alimentos durante o preparo. Assinale a alternativa que represent...
No que diz respeito as Fibras Alimentares (FA), analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I.A ingestão de FA está relacionada à r...
Na gestação, há recomendações que devem ser seguidas em prol de um equilíbrio nutricional. Elas estão listadas nas alternativas a seguir, à exceção de...
Em relação ao Sistema APCC, estão listados princípios nas alternativas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.
Para o bom planejamento de compras e qualidade no atendimento, é correto afirmar que um abacaxi médio, em restaurante institucional, serve de
Em relação à higienização do ambiente e dos utensílios da área de preparação de alimentos, não é correto afirmar que
Em relação aos princípios do sistema APPCC, um deles indica que todos os documentos (ex. análise de perigos) ou registros (ex. atividades de monitoram...