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A pasteurização é um processo térmico desenvolvido por Louis Pasteur, em 1864, que tem como objetivo a eliminação de toda flora bacteriana patogênica ...
A Nutrição Enteral (NE) é a via preferível quando a função intestinal está preservada, porque ocorrem menos complicações, os custos são menores e os r...
Em 1999, o Ministério da Saúde implementou uma série de medidas fundamentais prescritas na Política Nacional de Alimentação e Nutrição. A adoção dessa...
Na produção de alimentos, cada um dos ingredientes colabora com as características sensoriais do produto final ou, ainda, auxilia na tecnologia de pro...
Assinale a alternativa que NÃO pertence ao grupo de doenças associadas ao consumo excessivo de alimentos ou à alimentação incorreta.
O aleitamento materno representa uma forma natural e adequada de alimentar uma criança nos primeiros meses de vida, propicia crescimento e desenvolvim...
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. A composição proteica total do leite de vaca reúne várias proteínas específcas. Dentro das prote...
Promover a segurança dos indivíduos que são nutridos por dieta enteral é dever de todos os profissionais da saúde envolvidos. Assinale a alternativa c...
É um método simples de avaliação nutricional, que consta de questionário sobre a história clínica e exame físico do paciente. É utilizado tanto para p...
As bactérias ácido-láticas utilizadas na produção da maioria dos alimentos fermentados produzem uma série de fatores antimicrobianos, incluindo ácidos...