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No que se refere à organização de uma cozinha profissional, é correto afirmar que
Uma alimentação saudável deve fazer parte do dia a dia de crianças e adolescentes. Para uma alimentação equilibrada, é recomendado que as fontes de pr...
Métodos de cocção diferentes devem ser incluídos no planejamento de cardápio para deixar as refeições mais atraentes e menos monótonas. Assinale a alt...
Os hábitos pessoais dos manipuladores de alimentos devem evitar colocar as preparações em risco. Ao tossir ou espirrar, o manipulador deve
Assinale a alternativa que apresenta uma situação em que pode acontecer contaminação cruzada dos alimentos.
São alimentos indicados em dieta pobre em iodo, EXCETO:
Para preparar uma refeição com arroz, feijão e carne para 200 alunos, sendo cada porção de arroz corresponde a 150g, serão necessários
A qualidade higiênico-sanitária das refeições elaboradas garante alimentos isentos de contaminação de ordem física, química e biológica. Assinale a al...
No que se refere à higienização de alimentos, assinale a alternativa correta.
Os frutanos tem como fontes, EXCETO: