A principal atividade econômica de São
Roque do Canaã é a agricultura com o cultivo do
café, produzido em grande escala e base da
economia, de hortifrutigranjeiros e o cultivo de
cana-de-açúcar, matéria prima necessária à
fabricação de aguardente e destinada à
produção de cachaça, produzida em 31
alambiques, que formam a: