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Tratamentos térmicos destroem uma parte, mais não todos os micro-organismos presentes nos alimentos. Normalmente, realiz...

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457941200445553
Ano: 2017Banca: IDECANOrganização: Prefeitura de Tenente Ananias - RNDisciplina: Sistema Único de Saúde (SUS) e Saúde ColetivaTemas: Saúde Ambiental
Tratamentos térmicos destroem uma parte, mais não todos os micro-organismos presentes nos alimentos. Normalmente, realiza-se este procedimento a temperaturas abaixo de 100°C. Há outros procedimentos para auxiliar e aumentar a qualidade alimentar. São vantagens que a congelação rápida apresenta sobre a lenta, EXCETO:
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