A importância da água sobre a vida nem
precisa ser discutida, sendo considerado um dos
recursos mais críticos e importantes. Representa
de 60 a 70% do nosso peso corporal e é essencial
para todas as funções orgânicas. Como
componente inorgânico da célula está em maior
proporção, e como solvente universal a água atua
como principal elemento em diversos processos
dentre os quais: