Início/Questões/Química Industrial e Engenharia Química/Questão 457941200465059Diversos produtos alimentícios podem ser obtidos pela operação unitária que faz uso de processos de transferência de mas...1457941200465059Ano: 2018Banca: FADESPOrganização: IF-PADisciplina: Química Industrial e Engenharia QuímicaTemas: Processos UnitáriosDiversos produtos alimentícios podem ser obtidos pela operação unitária que faz uso de processos de transferência de massa denominada extração sólido-líquido. Sobre este tipo de extração, é correto afirmar queAo solvente extrator penetra na matriz sólida por partição.Btrata-se(letra minúscula) de um processo caracterizado pela adição de uma matriz alimentícia líquida colocada em contato com uma segunda solução líquida denominada solvente.Co tamanho da partícula da matriz sólida não interfere no processo de transferência de massa. Dé um processo que se baseia na dissolução preferencial de um ou mais constituintes de uma matriz sólida pelo contato com um solvente líquido. Ea redução do tamanho das partículas da matriz sólida resulta em sólidos com uma menor área superficial.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200051146Química Industrial e Engenharia QuímicaOs fluidos não newtonianos considerados dependentes do tempo são osQuestão 457941200062743Química Industrial e Engenharia QuímicaConsidere-se a mistura de dois líquidos (A e B) para formar soluções reais, cujas interações das partículas do tipo A-A, A-B e B-B são todas diferente...Questão 457941200490352Química Industrial e Engenharia QuímicaAbaixo são citados os métodos de ampliação de escala utilizados para sistemas de agitadores e misturadores, exceto:Questão 457941200578463Química Industrial e Engenharia QuímicaEm um sistema de pasteurização de trocador de calor tubular, 1000 kg/h de um produto alimentício líquido (20 ºC) é aquecido até 90 ºC. Água quente (95...Questão 457941200649911Química Industrial e Engenharia QuímicaDetermine a alimentação necessária para obter 2000 kg.h-1 de destilado em uma coluna que é alimentada com uma mistura água-etanol (20% etanol) origina...Questão 457941200650468Química Industrial e Engenharia QuímicaPara dimensionar um forno de uma pizzaria é necessário obter a maior eficiência energética possível. A parede do forno precisa ser composta por tijolo...Questão 457941200818876Química Industrial e Engenharia QuímicaO uso de solventes à pressão ambiente é o emprego mais comum em extrações de constituintes alimentícios em processos de extração. No entanto, os proce...Questão 457941201461594Química Industrial e Engenharia QuímicaPara a correta definição das propriedades reológicas de alimentos sólidos, fluidos e viscoelásticos é necessário recorrer à reometria, que faz uso de ...Questão 457941201644941Química Industrial e Engenharia QuímicaEntre as operações de transferência de calor citadas abaixo, qual a única que não está relacionada com a morte de micro-organismos?Questão 457941201824887Química Industrial e Engenharia QuímicaFluidos alimentícios, como a água, o leite e os óleos, exibem uma relação linear entre a tensão de cisalhamento e a taxa de cisalhamento e seu comport...