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O planejamento de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) deve levar em conta uma série de fatores para garantir a qualidade nutricional...
De acordo com a classificação, os lipídios podem ser simples, compostos e variados. Faça a associação CORRETA dessa classificação.1) Lipídios simples ...
Com relação ao alho, responda verdadeiro (V) ou falso (F) e assinale a alternativa que traz a sequência correta:( ) Aumenta a resistência imunológica ...
Para garantir a segurança alimentar na preparação de uma salada de frutas na escola, qual método a merendeira deve usar para sanitizar os vegetais?
Deve-se seguir um protocolo rigoroso antes da realização da calorimetria indireta para que os resultados obtidos sejam fidedignos. Marque a alternativ...
A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita aten...
Para evitar o desperdício de alimentos na cozinha da escola, qual prática a merendeira deve adotar ao planejar as refeições?
Por que é importante que a merendeira participe das reuniões escolares, mesmo que seu foco principal seja a preparação de alimentos?
A Lei nº 11.947/2009, que dispõe sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), define a aplicação dos recursos de forma prioritária para:
Com relação ao Clostridium perfringens marque a alternativa CORRETA.