No escoamento de fluidos em tubulações, o número de Reynolds é util...

Os fluidos não newtonianos considerados dependentes do tempo são os

Considere-se a mistura de dois líquidos (A e B) para formar soluções reais, cujas interações das partículas do tipo A-A, A-B e B-B são todas diferente...

Diversos produtos alimentícios podem ser obtidos pela operação unitária que faz uso de processos de transferência de massa denominada extração sólido-...

Um bolo pequeno deve ser assado em um forno. Nesta situação, o coeficiente convectivo é 3 W/m².K no ar interno ao forno cuja temperatura é de 180ºC. O...

O fator de Fanning é um número adimensional utilizado no cálculo de escoamento de fluidos em tubulações. Esse fator é utilizado para calcular a/o

No tratamento térmico por esterilização contínua de alimentos líquidos, é utilizado um trocador de calor tubular para a operação térmica. A parte da t...

Determine a alimentação necessária para obter 2000 kg.h-1 de destilado em uma coluna que é alimentada com uma mistura água-etanol (20% etanol) origina...

Para a conservação pós-colheita de matérias-primas alimentícias por meio do uso de atmosfera modificada, muitas vezes são utilizadas a mistura de dife...

2000 kg de leite são filtrados para a obtenção de uma solução concentrada de 30% de sólidos totais e de outra com 800 kg com 5% de sólidos totais. Apó...

Fluidos alimentícios, como a água, o leite e os óleos, exibem uma relação linear entre a tensão de cisalhamento e a taxa de cisalhamento e seu comport...