Uma das etapas do abate de aves é o pré-resfriamento. No pré-resfriamento, a
temperatura máxima da água não deve ser _____________, e as carcaças podem permanecer em
imersão durante, _____________, quando a carcaça deve sair com a temperatura _____________.
Sequencialmente, no chiller, também com a temperatura da água _____________, a carcaça deve
sair refrigerada com temperatura corporal não _____________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.