De acordo com suas funções biológicas, as
gorduras são, na maioria das vezes, vistas como vilãs
da alimentação. De acordo com a informação acima, é
possível afirmar que:
A Não se pode dizer que todas as gorduras são vilãs
para a saúde, pois gorduras boas são precursoras de
hormônios esteroides, tais como: testosterona,
progesterona e estradiol, também, estão relacionados
com a produção de sais biliares, contribuindo assim
com o processo de absorção de lipídeos;
B não se pode dizer que todas as gorduras são vilãs
para a saúde, pois há muitos grupos de gordura
importantes responsáveis, inclusive, pelo transporte
de vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas do
complexo B e o ácido ascórbico (Vitamina C);
C As únicas gorduras realmente vilãs da alimentação
são as gorduras hidrogenadas, muito presentes na
manteiga e banha de porco. Uma alimentação que
priorize gorduras boas, como azeite de oliva, óleo de
girassol, óleo de canola e margarina vegetal são os
ideais para uma alimentação equilibrada em gorduras
boas.
D as gorduras são grandes vilãs, pois independente
de serem gorduras boas ou ruins, deve ser observado
os altos valores calóricos, que elas proporcionam ao
organismo. Isso por si só é capaz de desequilibrar
energeticamente o corpo. Essa situação causa aumento
de peso, caso não haja redução calórica diária dos
demais grupos alimentares envolvidos, como
carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais;