A oximetria consiste em medir a saturação arterial do
oxigênio (SpO2) no sangue periférico por meio de aparelho denominado oxímetro, posicionado na polpa digital
e analisado por meio de um sistema fotoelétrico. Além
disso, o instrumento proporciona monitoração contínua
da condição de deglutição do paciente ao longo de uma
refeição e possibilita o armazenamento e a análise computadorizada das informações obtidas.
A hipótese