Quem frequenta os restaurantes de culinária japonesa já deve
ter reparado em um alimento alaranjado (ou rosa) em forma
de palitinho no meio das saladas. Apesar de muitos acharem
que é caranguejo, o kani-kama, como esses palitinhos são
chamados, é preparado com carne processada de diversos
frutos do mar, inclusive caranguejo. Geralmente, é feito de
polpa de peixe branco misturada com amido, clara de ovo e
outros ingredientes. Dependendo do tipo, pode ter
conservantes e corantes e é considerado um alimento
processado. Para se ter uma ideia, o kani-kama é conhecido
como salsicha do mar, devido às grandes quantidades de
componentes artificiais.
Disponível em:
<https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2023/09/01/kani-kama-ecaranguejo-mesmo-e-saudavel.htm>. Acesso em: 02 set. 2023. [Adaptado].