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Para evitar a contaminação dos alimentos, a cozinha e a copa devem estar sempre limpas e organizadas. No que se refere às cozinhas e copas, julgue o i...
Nós todos trazemos em nossa boca, mãos, nariz ou sobre a pele as bactérias causadoras de doenças que podem ser levadas ao alimento. Por isso, a import...
A Portaria MS n° 2.715/2011 atualiza a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e revoga a Portaria GM/MS n° 710/99. Conforme a PNAN, suas d...
A leucina, a isoleucina e a valina são os aminoácidos essenciais, que não são sintetizados endogenamente e, por isso, precisam ser consumidos via diet...
No que se refere à prescrição de suplementos alimentares e de fitoterápicos, julgue o item.A Instrução Normativa n.º 2/2014 apresenta a lista de medic...
O ovo é um alimento muito presente nos cardápios de unidades de alimentação e nutrição. Esse alimento pode ser utilizado em diferentes refeições distr...
Muitos estudos têm demonstrado que a obesidade é um fator de risco para o agravamento do quadro de pacientes infectados com o novo coronavírus (covid-...
Em uma UAN, os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciado...
Com relação ao referencial legal de políticas públicas e às ações nutricionais, julgue o item que se segue.Dever-se-á obrigatoriamente levar em consid...
Acerca da designação e do exercício da profissão de nutricionista, profissional de saúde, em qualquer de suas áreas, assinale a alternativa correta.