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O tempo de duplicação da massa celular de um determinado cultivo microbiano, que cresce exponencialmente [X=Xoexp(µxt)], à temperatura T1 é o dobro do verificado à temperatura T2, a qual é menor que T1. Sendo µ1 e µ2 as taxas específicas de crescimento, respectivamente, às temperaturas T1 e T2, o valor de µ1 é:
Nota:
X: concentração de células em qualquer tempo do crescimento microbiano, g/L
Xo: concentração inicial de células, g/L
µ: taxa específica de crescimento microbiano, min-1
T: tempo, min