Ao avaliar a massa corporal de uma mulher de 58 anos, residente na ...

Educação alimentar e nutricional O marco de referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, instituído em 2012, trouxe a va...

Leia: APPCC A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta criada para gerenciar a segurança dos alimentos através do con...

Durante a avaliação nutricional da paciente Fátima, natural de Belém do Piauí, casada, 38 anos, verificou-se que a mesma apresentava fotofobia, queilo...

Para avaliação antropométrica por meio da medida da circunferência abdominal (CA), a Organização Mundial da Saúde (OMS) estabelece valores padrões de ...

FLV é a abreviação usada para a categoria das frutas, legumes e verduras, que são alimentos importantes para a promoção da saúde. Em relação às FLVs, ...

As beta-glucanas são fibras solúveis, que formam soluções viscosas e são pseudoplásticas. A beta-glucana promove aumento da viscosidade do bolo alimen...

Processo comumente relacionado à globalização, pelo qual uma população passa por mudanças no padrão alimentar, como por exemplo, sair da desnutrição p...

A nova definição de obesidade como uma doença crônica e sistêmica, publicada em janeiro de 2025, representa um marco na ciência e na saúde pública, pr...

As técnicas de higienização são conjuntos de hábitos e condutas que auxiliam na prevenção de doenças, manutenção da saúde e bem-estar, tanto individua...

Para comemorar o aniversário de 50 anos, o Sr. Thiago resolveu jantar no melhor restaurante da cidade e solicitou um cardápio à base de carne e ovos. ...