Início/Questões/Agronomia/Questão 457941200547038O processo de branqueamento é realizado, frequentemente, em frutas. Em relação a essa tecnologia, assinale a afirmativa ...1457941200547038Ano: 2015Banca: CONSULPLANOrganização: Prefeitura de Ibiraçu - ESDisciplina: AgronomiaTemas: Agricultura | Tecnologia e Produção de SementesO processo de branqueamento é realizado, frequentemente, em frutas. Em relação a essa tecnologia, assinale a afirmativa INCORRETA.AEste processo consiste em provocar um choque térmico nos alimentos em um curto período de tempo de aplicação, permitindo a inativação de enzimas que podem causar reações de deterioração.BÉ usualmente aplicado depois do congelamento, desidratação ou enlatamento. O branqueamento não é considerado um processo de conservação em si, mas um pré‐tratamento antes do congelamento que proporciona ao alimento mais durabilidade e qualidade de suas características sensoriais.CHá diversas finalidades em realizar o branqueamento que é um processo de baixo custo e com variadas vantagens, desde que feito corretamente, pode‐se haver uma redução na perda de frutas, gerando diversos benefícios para o produtor, comerciantes e consumidor.DFatores que influenciam o tempo do branqueamento são: o tipo de fruta ou hortaliças, o tamanho dos pedaços do alimento, a temperatura de branqueamento e o método de aquecimento. É válido ressaltar que um branqueamento mal elaborado consiste na não inativação enzimática e até na deterioração mais rápida do alimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200266671AgronomiaDe acordo com os conhecimentos da entomologia, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) Os insetos possuem seu corpo dividido ...Questão 457941200394405AgronomiaSão fatores levados em consideração na recomendação de calagem, EXCETO:Questão 457941200542519AgronomiaNa atividade da avicultura de postura, as inovações tecnológicas são consideradas atuais com relação aos sistemas de criação, manejo e genética das av...Questão 457941200666320Agronomia“Assembleia Geral é o órgão supremo da cooperativa que, conforme o prescrito na legislação e no Estatuto Social, tomará toda e qualquer decisão de int...Questão 457941200998822AgronomiaAcerca da lei de proteção de cultivares, analise as afirmativas. I. Materiais genéticos homogêneos, obtidos por algum processo autogâmico continuado. ...Questão 457941201005546AgronomiaEstá(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):Questão 457941201437151AgronomiaA lei conhecida como “Lei de Engenharia Genética, Lei de Biossegurança e Lei de Pesquisa em Embriões” não se aplica, quando a modificação genética for...Questão 457941201542234AgronomiaEstão corretas apenas as alternativas:Questão 457941201742063AgronomiaOs insetos citados anteriormente pertencem, respectivamente, às ordens:Questão 457941201762220AgronomiaAcerca dos organismos geneticamente modificados (OGM) e biossegurança, são consideradas infrações administrativas, EXCETO: