A cicatrização é a resposta dinâmica e imediata do
organismo a uma lesão, com o intuito de restaurar a
característica anatômica, estrutural e funcional do tecido.
Existem fases no processo de cicatrização, que exigem
nutrientes específicos, além de um bom estado nutricional
geral do indivíduo, que didaticamente podem ser
classificadas em fase