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Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o cardápio é um ins...

📅 2024🏢 SELECON🎯 SAD-MS📚 Nutrição e Dietética
#Nutrição e Saúde Coletiva

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca SELECON no concurso para SAD-MS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Nutrição e Saúde Coletiva.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200563002
Ano: 2024Banca: SELECONOrganização: SAD-MSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Saúde Coletiva
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o cardápio é um instrumento gerencial, pois fará parte de toda estruturação da UAN. Supondo que, na próxima sexta-feira, será servido 130g per capita de couve à mineira, como guarnição, para 300 comensais, e sabendo-se que o fator de correção da couve é de 1.2, o peso em quilo para atender o serviço do almoço deve ser de:
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