Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200568633O leite humano ordenhado, destinado ao consumo de recém-nascidos, não deve apresentar microrganismos capazes de represen...1457941200568633Ano: 2015Banca: SRHOrganização: UERJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição ao Longo do Ciclo de Vida | Aleitamento MaternoO leite humano ordenhado, destinado ao consumo de recém-nascidos, não deve apresentar microrganismos capazes de representar agravos à saúde. Dessa forma, é preciso dispor de procedimentos capazes de assegurar a qualidade sanitária do leite. Uma alternativa eficaz é: Apressurização Bliofilização Cebulição Dpasteurização ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200003947Nutrição e DietéticaO Serviço de Alimentação de um hospital implementou um Procedimento Operacional Padronizado (POP) relacionado à Higiene e Saúde dos Manipuladores. Ess...Questão 457941200009173Nutrição e DietéticaDurante uma aula sobre tipos de dietas hospitalares, a nutricionista apresentou o problema de um paciente que passará por cirurgia de cólon. Em casos ...Questão 457941200420775Nutrição e DietéticaO Estatuto do Idoso assegura ao idoso internado ou em observação o direito a acompanhante, devendo o órgão de saúde proporcionar as condições adequada...Questão 457941200513268Nutrição e DietéticaNa etapa de pré-preparo de alimentos, diversas operações podem ser realizadas. As operações de descascar cenoura e cortar laranja ao meio são classifi...Questão 457941200543560Nutrição e DietéticaA coalhada pode formar-se por via láctica ou enzimática, originando a ricota e o queijo frescal. A enzima com maior aplicação na indústria queijeira é...Questão 457941200742949Nutrição e DietéticaO adipômetro é utilizado para medir:Questão 457941201020201Nutrição e DietéticaA análise sensorial verifica como o alimento é percebido pelos sentidos humanos: visão, olfato, sabor, tato e audição. A NBR 12994, de 1993, classific...Questão 457941201122064Nutrição e DietéticaOs pescados de água doce ou salgada podem ser classificados em peixes, moluscos, crustáceos e quelônios. Para o reconhecimento do peixe fresco, é nece...Questão 457941201235993Nutrição e DietéticaO congelamento é um dos melhores métodos de conservação de alimentos a longo prazo, desde que todo o processo seja feito de forma adequada, evitando a...Questão 457941201885114Nutrição e DietéticaPara que haja redução da carga microbiana da pele das mãos e antebraços a níveis seguros, antes da manipulação de alimentos, os funcionários deverão r...