Analise as afirmativas a seguir:
I. As alterações de origem microbiana que aparecem nos
alimentos podem indicar o risco de danos à saúde do
consumidor. Porém, muitas vezes, também um alimento que
não apresenta alterações pode estar contaminado com
microrganismos que prejudicam a saúde.
II. Deve-se incentivar preparações com cereais integrais ou o
uso de produtos feitos com farinha integral (pães, bolos etc.)
na alimentação de pessoas idosas. Outros alimentos ricos em
fibras (frutas, legumes e verduras) devem também ser
utilizados no cardápio.
Marque a alternativa CORRETA: