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A osteoporose é uma doença osteometabólica caracterizada pela redução da massa óssea e deterioração da microarquitetura do tecido ósseo, tendo como co...

A avaliação nutricional é o primeiro passo do processo de cuidados nutricionais. Sua finalidade é obter informações adequadas para identificar os prob...

Os aminoácidos podem ser classificados em diversas categorias, de acordo com suas propriedades físico-químicas e nutricionais. Do ponto de vista nutri...

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Estudos recentes indicam que o consumo elevado de alimentos ultraprocessados está associado ao(à):

Conforme as Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutr...

Sobre o manejo de resíduos nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

Considerando a predição do risco de complicações metabólicas a partir da medida da circunferência abdominal, o valor de risco aumentado para mulheres ...

Para a escolha do método de cocção dos alimentos, devemos conhecer os pigmentos das verduras e legumes. O que acontece com o licopeno quando submetido...