A respeito dos conselhos de alimentação escolar (CAE), julgue o próximo item. Compõem os CAE: representante indicado pel...

Julgue o item que se segue, acerca de análises físico-químicas de alimentos. Equipamentos como pHmetros são dispensáveis para a determinação do pH de ...

No que concerne a métodos e técnicas de preparações gastronômicas tradicionais e contemporâneas, julgue o item subsequente. No processo de maturação d...

A respeito de diagnóstico, fisiopatologia e tratamento da obesidade e condições associadas, julgue o item que se segue.Na vigência de gota, a perda ab...

Considerando aspectos diversos pertinentes a quadros de desnutrição, julgue o próximo item. Nos idosos, a desnutrição contribui para a sarcopenia com ...

Considerando o fluxograma e as informações apresentadas, bem como as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, julgue o item a seguir. A et...

Em relação às vitaminas lipossolúveis, julgue o item subsequente. O excesso de vitamina K pode afetar o funcionamento da bomba de sódio e potássio nas...

Com referência às bebidas plant-based (à base de plantas) e a aspectos diversos a elas pertinentes, julgue o item subsequente. Um sistema básico de cr...

Julgue o item subsequente, que versam sobre as estratégias de intervenção nutricional na gestação. Gestantes com baixo peso no início da gestação ou q...

Com relação à segurança alimentar e nutricional (SAN), descrita na Lei Orgânica n.º 11.346/2006, e à transição epidemiológica e nutricional no Brasil,...

O lipídio é oxidado somente após a oxidação de carboidratos e proteínas, sendo que a baixa prioridade na sua utilização tem sido associada à baixa sac...